V lastnem soku dušena rdeča postrv

Za štiri osebe:

675 g filejev rdeče postrvi, 40 g čebule, 50 g korenja, 60 g narezanega pora (le tisti del rastline, ki je bele barve), 100 g čvrstih belih šampinjonov, 16 lističev pehtrana, 8 žlic ribje jušne osnove, sol,...

Mocarela

Če primerjate naslov z oglasom na naslednji strani, potem ste že ugotovili, da je tokrat recept na tem mestu naročen. Izjavljam, da recept ni bil napisan pod prisilo ali ob kakršnemkoli moledovanju edinega izmed tržnikov mojih...

Divja rižota

Mihael Vrčkovnik, dr. dent. med., velik gurman in ljubitelj kuhanja

Riža načeloma ne maram preveč. Edina rižota, ki se mi je je kdaj res zaluštalo, je bila babičina. Že zaradi tega, ker je bica v njo stlačila vsaj pol purana v...

Češnjeva strjenka s pomarančno omako

Za štiri osebe:

150 g izkoščičenih sladkih češenj, 25 g sladkorja, 150 g nemastnega jogurta, 3 listi želatine, 2 žlici vode, 200 g rikote, 8 češenj za okras

Pomarančna omaka:

150 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka, 25 g...

Počitniški golaž

Kje drugje kot na počitnicah se golaž po naših želodčkih najlepše razlije. Seveda govorim o zimskih počitnicah, ki so žal že mimo, vendar zime še vedno ni čisto konec. Zime, pravim, ker se topel pol tekoči obrok s koščki dobrega...

Z rožmarinom gratiniran file

Za štiri osebe:

4 fileji mlade govedine po 150 g, 20 g na koščke narezane šalotke, žlička sesekljanega česna, 400 ml jušne osnove iz telečjega mesa, 75 g drobtin iz svežega kruha, 2 žlički sesekljanega peteršilja, 2 žlički...

Suh konc

Drage bralke in dragi bralci, v prejšnji številki smo vam predočili kar nekaj priročnih nasvetov o ponovoletnem čiščenju telesa. Ker ste tako od izida prejšnje številke živeli skrajno zdravo, je torej čas, da vas malo zamastimo.

Hladna zelenjavna mineštra z baziliko

Hladna zelenjavna mineštra - enostavno in zdravo.

Gratiniran belgijski radič s šampinjoni

Za štiri osebe

4 velike štruce belgijskega radiča (vitlofa),150 g majhnih svežih šampinjonov,100 ml kurje ali zelenjavne jušne osnove,2 žlički soka limone,1 žlička medu,100 g mlade čebulice,50 g naribanega nemastnega sira,sol in...

Božično darilo

Če so nas ob koncu leta omamljale razne vrste substanc, od tekočih do trdih »goriv«, nas je verjetno v prvem tednu službe le-ta tudi že dodobra streznila. In ko tako streznjen razmišljam nazaj, se spomnim daril, ki mi jih je pod...

Krompirjev gratin s kozjim sirom

Kuhajmo zdravo z Antonom Mosimannom. Tokrat nas bo razvajal s krompirjevim gratinom in kozjim sirom.

Sladoled z jogurtom in svežimi gozdnimi sadeži

Odličen posladek s sladoledom, jogurtom in gozdnimi sadeži.

Carbonara originale

Brata Carbonara iz Neaplja sta bila v začetku osemnajstega stoletja ustanovitelja njune slavne kuharske šole. Začela sta že kot otroka, tako da sta pomagala svojemu očetu v lokalni gostilnici na obrobju Neaplja...

Sveta hitra hrana

Ne vem, ali naj se temu sploh reče hitra prehrana, saj je za pripravo potrebnega kar nekaj praženja in pripravljanja obroka. Idejo za recept sem kajpak spet povzel po eni izmed smešnih prigod iz svetega mesta, "ki je dobilo ime...

»Kuhanje je tako kot življenje – najboljše in najlepše je takrat, ko imamo kakovostne sestavine in prvinske recepte!«

Švicarski šef kuhinje Anton Monsimann je prepričan, da se pot do zdravja začne doma v naši kuhinji. Sodi med začetnike nove filozofije kuhanja s preprostimi, predvsem pa zdravimi jedmi.

Kuharski izziv

Kako gredo skupaj čokolada, pečena skuta, losos in rukola?

Kuhinjski noži

Lonci, sklede, pečica, indukcijski, plinski štedilnik, noži, kozice, pribor, servisi … Ste se kdaj vprašali, kaj od tega je najpomembnejše?

"Tuna party"

Mihael Vrčkovnik, dr. dent. med., velik gurman in ljubitelj kuhanja

Mogoče se zdi to nemogoče celo za tiste, ki imajo radi tuno, kaj šele za tiste, ki je sploh ne marajo. Idejo nam je dal Pita, prijatelj iz študentskega doma, po...

Gubčeva lazanja

Za pripravo tako dobre lazanje potrebujemo predvsem zdravega kuharja s stabilnim psihičnim stanjem, ker lahko priprava in peka trajata tudi do tri ure.

Muškatna mineštra

Mineštro, ki jo boste lahko skuhali po tem receptu, je sila preprosto pripraviti in vsebuje veliko količino zdravega škroba ter vlaknin.