Domov » Vsi članki » Članek » Hladna zelenjavna mineštra z baziliko

Hladna zelenjavna mineštra z baziliko


Zdrava zelenjavna mineštra
Za štiri osebe potrebujemo:

  • 900 g na koščke narezanega paradižnika,
  • 200 g na koščke narezanih kumar,
  • 50 g na koščke narezane čebule,
  • 50 g na koščke narezane rdeče paprike,
  • 1 strok česna,
  • 25 g polnovrednega kruha za toast, brez skorje,
  • 8 žličk vinskega kisa iz rdečega vina,
  • 225 ml zelenjavne jušne osnove,
  • nekaj vejic origana,
  • 16 lističev bazilike, sol,
  • malo olivnega olja in  sveže mlet poper.

Zmešajte vso zelenjavo, dodajte olupljen in narezan strok česna ter nariban kruh.

Prelijte z vinskim kisom in zelenjavno jušno osnovo. Dodajte origano in lističe bazilike in vse skupaj dobro premešajte.

Pokrijte skledo ter jo postavite na hladno, najbolje čez noč, približno za 12 ur.

Nato zmeljite zelenjavo v pire, ga pretlačite skozi cedilo in dodajte sol in sveže mlet poper.
Okrasite s svežimi listi bazilike in pokapajte malo olivnega olja ter dobro ohlajeno servirajte.

Članek je bil objavljen v reviji Naša lekarna št. 40, februar 2010.

NAŠA LEKARNA

Uredništvo