Gratiniran belgijski radič s šampinjoni
Za štiri osebe
- 4 velike štruce belgijskega radiča (vitlofa),
- 150 g majhnih svežih šampinjonov,
- 100 ml kurje ali zelenjavne jušne osnove,
- 2 žlički soka limone,
- 1 žlička medu,
- 100 g mlade čebulice,
- 50 g naribanega nemastnega sira,
- sol in sveže mlet poper.
Opran radič odrežite pri spodnjem delu in posamezne liste radiča dajte v nizko posodo.
Sveže šampinjone, ki naj ne bodo večji od gumba, očistite, operite in posušite ter jih dajte v ločeno nizko posodo.
Jušno osnovo zmešajte s sokom limone in z njo prelijte radič in šampinjone. Nato radič
osladite z medom. Na močnem ognju 1 do 2 minuti kuhajte radič, dokler se ne zmehča. Nato ga vzemite iz posode, ga odcedite in postavite v nizek pekač. Na hitro pokuhajte preostalo juho, dokler je ne ostane le za žlico, in jo prelijte preko radiča.
Mlado čebulico narežite na tanke kolute in jih poparite v slanem kropu. Medtem na močnem ognju kuhajte šampinjone, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Nato razporedite mlado čebulico in šampinjone po radiču, začinite s soljo in sveže mletim poprom. Posipajte z naribanim sirom in vse skupaj na hitro popecite v topli pečici.
Članek je bil objavljen v reviji Naša lekarna št. 39, januar 2010.
- Drugi članki v tej kategoriji:
Za štiri osebe:
675 g filejev rdeče postrvi, 40 g čebule, 50 g korenja, 60 g narezanega pora (le tisti del rastline, ki je bele barve), 100 g čvrstih belih šampinjonov, 16 lističev pehtrana, 8 žlic ribje jušne osnove, sol,...
Kategorija: Kulinarično razvajanje
Če primerjate naslov z oglasom na naslednji strani, potem ste že ugotovili, da je tokrat recept na tem mestu naročen. Izjavljam, da recept ni bil napisan pod prisilo ali ob kakršnemkoli moledovanju edinega izmed tržnikov mojih...
Kategorija: Kulinarično razvajanje
Mihael Vrčkovnik, dr. dent. med., velik gurman in ljubitelj kuhanja
Riža načeloma ne maram preveč. Edina rižota, ki se mi je je kdaj res zaluštalo, je bila babičina. Že zaradi tega, ker je bica v njo stlačila vsaj pol purana v...
Kategorija: Kulinarično razvajanje
Za štiri osebe:
150 g izkoščičenih sladkih češenj, 25 g sladkorja, 150 g nemastnega jogurta, 3 listi želatine, 2 žlici vode, 200 g rikote, 8 češenj za okras
Pomarančna omaka:
150 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka, 25 g...
Kategorija: Kulinarično razvajanje
Kje drugje kot na počitnicah se golaž po naših želodčkih najlepše razlije. Seveda govorim o zimskih počitnicah, ki so žal že mimo, vendar zime še vedno ni čisto konec. Zime, pravim, ker se topel pol tekoči obrok s koščki dobrega...
Kategorija: Kulinarično razvajanje
Prikazujem rezultate 1 do 5 od skupno 28
