Z rožmarinom gratiniran file

Za štiri osebe:

4 fileji mlade govedine po 150 g, 20 g na koščke narezane šalotke, žlička sesekljanega česna, 400 ml jušne osnove iz telečjega mesa, 75 g drobtin iz svežega kruha, 2 žlički sesekljanega peteršilja, 2 žlički...

Suh konc

Drage bralke in dragi bralci, v prejšnji številki smo vam predočili kar nekaj priročnih nasvetov o ponovoletnem čiščenju telesa. Ker ste tako od izida prejšnje številke živeli skrajno zdravo, je torej čas, da vas malo zamastimo.

Hladna zelenjavna mineštra z baziliko

Hladna zelenjavna mineštra - enostavno in zdravo.

Gratiniran belgijski radič s šampinjoni

Za štiri osebe

4 velike štruce belgijskega radiča (vitlofa),150 g majhnih svežih šampinjonov,100 ml kurje ali zelenjavne jušne osnove,2 žlički soka limone,1 žlička medu,100 g mlade čebulice,50 g naribanega nemastnega sira,sol in...

Božično darilo

Če so nas ob koncu leta omamljale razne vrste substanc, od tekočih do trdih »goriv«, nas je verjetno v prvem tednu službe le-ta tudi že dodobra streznila. In ko tako streznjen razmišljam nazaj, se spomnim daril, ki mi jih je pod...

Krompirjev gratin s kozjim sirom

Kuhajmo zdravo z Antonom Mosimannom. Tokrat nas bo razvajal s krompirjevim gratinom in kozjim sirom.

Sladoled z jogurtom in svežimi gozdnimi sadeži

Odličen posladek s sladoledom, jogurtom in gozdnimi sadeži.

Carbonara originale

Brata Carbonara iz Neaplja sta bila v začetku osemnajstega stoletja ustanovitelja njune slavne kuharske šole. Začela sta že kot otroka, tako da sta pomagala svojemu očetu v lokalni gostilnici na obrobju Neaplja...

Sveta hitra hrana

Ne vem, ali naj se temu sploh reče hitra prehrana, saj je za pripravo potrebnega kar nekaj praženja in pripravljanja obroka. Idejo za recept sem kajpak spet povzel po eni izmed smešnih prigod iz svetega mesta, "ki je dobilo ime...

»Kuhanje je tako kot življenje – najboljše in najlepše je takrat, ko imamo kakovostne sestavine in prvinske recepte!«

Švicarski šef kuhinje Anton Monsimann je prepričan, da se pot do zdravja začne doma v naši kuhinji. Sodi med začetnike nove filozofije kuhanja s preprostimi, predvsem pa zdravimi jedmi.

Kuharski izziv

Kako gredo skupaj čokolada, pečena skuta, losos in rukola?

Kuhinjski noži

Lonci, sklede, pečica, indukcijski, plinski štedilnik, noži, kozice, pribor, servisi … Ste se kdaj vprašali, kaj od tega je najpomembnejše?

"Tuna party"

Mihael Vrčkovnik, dr. dent. med., velik gurman in ljubitelj kuhanja

Mogoče se zdi to nemogoče celo za tiste, ki imajo radi tuno, kaj šele za tiste, ki je sploh ne marajo. Idejo nam je dal Pita, prijatelj iz študentskega doma, po...

Gubčeva lazanja

Za pripravo tako dobre lazanje potrebujemo predvsem zdravega kuharja s stabilnim psihičnim stanjem, ker lahko priprava in peka trajata tudi do tri ure.

Muškatna mineštra

Mineštro, ki jo boste lahko skuhali po tem receptu, je sila preprosto pripraviti in vsebuje veliko količino zdravega škroba ter vlaknin.

Ukradene školjke

Kulinarično razvajanje s školjkami.

Beluši, kraljevska zelenjava

Beluši - nekateri jih imenujejo tudi kraljevska zelenjava. So okusni, zdravi in vsestransko uporabni. Potreben je le obisk tržnice, malo previdnosti pri nakupu, zvrhana žlica domišljije in okusen obrok je pripravljen.

Ajdovi žganci po Koroško

Končno je zadišalo po pravem poletju in zakaj ne bi pri vas zadišalo po pravi domači jedi, ki jo lahko popestrimo tako, da bo v vročih dneh, ki so končno prišli v našo deželo, delovala zelo osvežilno.

Maratonski špaget

Ne skrbite, ni dolg 42 kilometrov. Bi pa ideja lahko bila izhodišče za knjigo rekordov. Verjetno je to najmanj priljubljen špaget med tekači, še posebno tisti teden ali dneve pred maratonom, ko se ta špaget najbolj vleče in je...

Popotniški zajec

Naj vas opozorim, da priprava zajca na način, ki ga bom opisal, zahteva dva nivoja. Eden je v pečici na pekaču, drugi nad pečico v voku. Bodite pozorni!